Ksantaankummi 80 võrk
0010010 nbsp; Ksantaankummi 80 võrgusilma toodetakse kääritamisprotsessil, kasutades bakterit Xanthomonas campestris. Kommertskäärimisel toodetud ksantaankummi koostis ja struktuur on identsed looduslikult esineva polüsahhariidiga, mille moodustab Xanthomonas campestris kapsaste perekonda kuuluvatel taimedel.
Toiduainetööstuses kasutatakse kastmetes ja salatikastmetes enamasti ksantaankummi ( 80 ) võrgusilma. Ehkki ksantaankummi 80 võrk ei ole omamoodi emulgaator, aitab emulsiooni stabiliseerimisel ksantaankummi vältida õli eraldumist, aitab ksantaankummi suspendeerida ka tahkeid osakesi, näiteks vürtse. Ksantaankummi, mida kasutatakse külmutatud toitudes ja jookides, paljudes jäätistes, aitab ksantaankummi luua meeldiva tekstuuri. ksantaankummi, mida kasutatakse sageli hambapastis, et säilitada toode ühtlane, kus ksantaankummi 0010010 nbsp; toimib sideainena. gluteenivabas küpsetamises on valitud ka ksantaankummi. Kuna nisust leitud gluteeni tuleb välja jätta, kasutatakse gluteeniga saavutataval põhjusel tainas või taignas kleepuvuse saamiseks ksantaankummi. Munakollastes leiduvate rasvade ja emulgaatorite asendamiseks aitab ksantaankummi paksendada munavalgetest valmistatud kaubanduslikke munaasendajaid. neelamishäirete korral on ksantaankummi ka hea meetod vedelike paksendamiseks, kuna ksantaankummi ei muuda värvi ega maitset.
Esemed | Spetsifikatsioonid | Analüüsi tulemused |
Välimus | Valkjas või helekollane vabalt voolav pulber | vastab |
Läbi 80 silma,% | ≥95.0 | 99.8 |
1% XG 1% KCL lahuses, mPa.s | 1200--1800 | 1450 |
Nihkesuhe | ≥ 0010010 nbsp;6.5 | 7.0 |
PH (1% XG-lahendus) | 6.0-8.0 | 7.0 |
Tuhk,% | ≤16 | 16 |
Püruviinhape,% | ≥ 1.5 | 1.5 |
Üldlämmastik,% | ≤ 1.5 | 1.5 |
Kaod kuivatamisel,% | ≤13 | 11.8 |
Plii (Pb), ppm | ≤ 2 | 2 |
Plaatide koguarv, cfu / g | ≤ 5000 | 3100 |
Pärmid 0010010 amp; Vormid, cfu / g | ≤ 500 | 100 |
Kolibakterid, MPN / 100 g | ≤ 30 | 30 |
Salmonella | Negatiivne | Negatiivne |
0010010 nbsp; Seda kasutatakse stabilisaatori, paksendaja ja abiainena tööstuses mitmel otstarbel. Toidu valmistamisel on seda lihtne voolata, seda on lihtne valada ja valada, seda on lihtne toruda ja vähendada energiatarbimist.
Teenindus ja saatmine
Kuum tags: ksantaankummi 80 võrk, Hiina, tarnijad, tootjad, osta, lahtiselt, hind, laos
