DL-õunhape on orgaaniline ühend molekulaarse valemiga C4H6O5. See aitab kaasa puuviljade meeldivalt hapu maitsele ja seda kasutatakse toidulisandina. Õunhappel on kaks stereoisomeerset vormi (L- ja D-enantiomeerid), kuigi loomulikult eksisteerib ainult L-isomeer.
L-õunhappel on tugev hügroskoopne, lahustuv vees ja etanoolis. On eriline meeldiv happesus.
1.Malic Acid pulber maitse on lähedal looduslikud õunad hapu, võrreldes sidrunhappega, happesus, maitse ja pehme, pikk viibimise aega jne, on laialdaselt kasutatud high-end joogi-, toidu-ja muudes tööstusharudes.
2.Miinhape, sidrunhappe tsükli vaheühendid, võivad osaleda mikroorganismi kääritamise protsessis, mida saab kasutada mikroobide kasvu süsinikuallikana ja seetõttu võib seda kasutada toidu kääritamisel. Pärmi võib valmistada, näiteks võib fermenteeritud piimale lisada ka kasvu soodustavat ainet.
3.Malic Acid võib toota pektiini geeli efekti, seda saab kasutada puuviljakooki, moosi ja želee geelist puhastamiseks jne.
4.Maalhapet võib laialdaselt kasutada toidu säilitusainena.
5.Maalhapet saab kasutada deodorandiks, mis võib eemaldada halva ja keha lõhna.
6.Maalhappel on vastupidine tööriistade tugevdamise efekt. See võib muuta gluteeni valgu disulfiidrühmades suuremaks, suuremate molekulide moodustamiseks makromolekulaarse võrgustiku struktuuri ja suurendada taigna elastsuse ja tugevuse läbilaskvust.
7.Maalhapet saab kasutada soolase toidu valmistamiseks, vähendada soola kogust.
8. Õunhapet võib kasutada mõne toiduvärvi retenteeriva ainena, näiteks loodusliku šerbeti värvi retentsiooniainetena.
9.Mahhappel on hea antioksüdantvõime, võib aeglustada oksüdatsiooni ja pikendada säilivusaega, säilitades toidu värvi, maitset ja toiteväärtust.
10.Maalhapet võib kasutada farmatseutilistes preparaatides, tablettides, siirupites ja aminohapet võib samuti valmistada lahuseks, mis võib oluliselt parandada aminohapete imendumist; õunhapet võib kasutada maksahaiguse, aneemia, madala immuunsuse, uremia, hüpertensiooni, maksapuudulikkuse ja teiste haiguste raviks ning vähivastaste ravimite toksiliste mõjude vähendamiseks normaalsetele rakkudele.
11.Maalhapet võib kasutada kosmeetikatoodetes, vanade jäätmete liigse naha eemaldamiseks on kerge, suurendada naha ainevahetust.
12.Maalhapet võib kasutada detergentidena, sünteetiliste materjalidena, ühe fluorestseeriva valgendiga. Värvi kooriku vältimiseks lisage šellakile või muule lakile.
13.Maalhapet võib kasutada tervishoiu- ja hooldustoodetes.