Aminoäädikhape, glütsiin ja inimkeha asendamatud aminohapped. Nime lühendid: G- lütsiin on lihtsaim aminohapete seeria struktuur, kehale pole vaja aminohapet, nii molekuli happelisi kui ka aluselisi funktsionaalrühmi, võib vees ioniseerida, tugev hüdrofiilne, kuulub polaarsesse aminohapet , lahustuv polaarses lahustis ja raskesti lahustuv mittepolaarses lahustis [1] ning millel on kõrge keemistemperatuur ja sulamistemperatuur happe ja aluselise vesilahuse reguleerimise kaudu, mis muudab glütsiini erinevateks molekulideks.
1.Toiduks kasutatav glütsiin
Seda kasutatakse maitse- või magusainena, kuna see on magus. Koos naatriumglutamaadi, DL-alaniini või sidrunhappega saab seda kasutada alkohoolsetes jookides; happekorrektorina või puhverina veini ja karastusjoogi koostises; lisandina soolatud köögiviljade ja magusate mooside valmistamiseks; lisaainena vorsti , äädika ja puuviljamahla valmistamiseks, et parandada toidu maitset ja maitset, säilitada selle algne värvus ja pakkuda magusaallikat;
Seda saab kasutada kibeduse eemaldamiseks toiduainete töötlemisel, õllepruulimisel, liha töötlemise koostisosade valmistamisel, samuti sahhariinnaatriumis.
2.Arstlik glütsiin
Seda kasutatakse peamiselt aminohapete süstelahustes toitumisinfusioonina. Seda saab kasutada seedehäirete või pikkade tarbimishaigustega patsientide jaoks, kes vajavad kiiresti toidulisandit, sealhulgas need, kellel on gastroenterotoomia, raske traumaatiline infektsioon, tõsised põletused, vähk või maksa-neerupuudulikkus. Seda saab kasutada ka toidulisandina enne või pärast kirurgilisi operatsioone;
Seda saab kasutada aminohapete metabolismi uurimisel meditsiiniliste organismide poolt või biokeemilisel alusel.
3.Tööstusliku kvaliteediga glütsiin
Seda saab kasutada lahustina süsinikdioksiidi eemaldamiseks väetisetööstuses, galvaanimislahuse lisandina, regulaarse pH-ga ja pestitsiidide vaheühendina, nt herbitsiidi glüfosaadi peamiseks tooraineks.