Ksülitool, valge kristalne pulber, magus kui sahharoos, kergesti lahustatav vees (160 g / 100 ml), kergelt lahustunud etanoolis ja metanoolis, sulamistemperatuur 92 ° C- 96 ° C , keemistemperatuur 216 ° C ja kalorisisaldus sama kui sahharoos 16,72 kj / g . Absorbeerige soojust lahustamisel ja andke suus loomulik jahutus. 10% vesilahuse pH väärtus 5,0-7,0.
Välimus: valge kristalne pulber, maitseb magusalt nagu sahharoos.
Molekulivalem: C5H12O5
Molekulmass: 152,15
Funktsioonid:
1. Tervislik magusaine: ekstraheeritud looduslikest toorainetest, mida kasutatakse looduslike ja tervislike magusainetena suhkruvaba toidu, suhkruvaba kommi ja muude tervislike toiduainete jaoks.
2. Karusee: ei saa kääritada ja kasutada hambakaariese bakterit, mida kasutatakse suuhooldusvahendites.
3. Hea veresuhkru taseme kontroll: seda võib kasutada suhkruhaiguse magusainena, toidulisandina ja abiainetena.
4. Maksafunktsiooni parandamine: võib soodustada maksa glükogeeni sünteesi, vähendada valgu tarbimist rasva- ja maksa kudedes, kaitsta ja taastada maksa, parandada maksafunktsiooni ja rasvavastast maksa, B-püsiva hepatiidi ravis, on oluline mõju B kroonilisele hepatiidile ja tsirroosile ning on ideaalne täiendus hepatiidi tüsistustega patsientidele.
5. Kaalukontroll: vähese kalorsusega eelis - 2,4 kalorit grammi kohta, 40% vähem kui teised süsivesikud, kasutatakse suuresti mitmesuguste kaalukontrolli toiduainete ja kõrge kalorsusega sahharoosiasendajatena.
6. Parandada seedetrakti funktsiooni: ksülitool võib soodustada bifidobakterite proliferatsiooni. Edendada soodsa soolestiku taimestiku levikut, parandada seedetrakti funktsiooni, omab suurt aktiivsust, on paljutõotav lisafunktsioonifaktor.
7. Hügroskoopne iseloom: hea pehmemate suupistete valmistamiseks, võib hoida pikemat pehmust kui sahharoos, pikendades toidu säilivusaega, nagu koogid, leib ja jne.
8. Parandage maitset: meeldiv jahe tunne suus, isegi parem pärast külmumist. Võib kasutada külmades jookides, magustoitudes, piimakohas ja muudes jookides ning seda võib kasutada ka kurgu ravis, köha siirupis. Samuti suurendage piparmündi, toiduvärvi maitset.
9. Pikendage toidu säilimisaega: ksülitooli ei käärita pärm, see võib olla mikroobile kahjulik, ksülitooli sisaldav toit võib pikendada oma säilivusaega.
10. Ei ole Maillard Browningi reaktsiooni: ksülitoolil ei ole Aldehüüdi ega ketooni radikaali, ilma kuumutamisel Maillard Browningi reaktsiooni, on hea erinevate pagaritoodete valmistamiseks.