Toote parameetrid
Tootenimi | Isomalt |
Üksus | Standard |
Välimus | Valge kristalne pulber |
GPS pluss GPM-sisu | Suurem või võrdne 98.0 protsenti (max 102 protsenti ) Sellest 43-57 protsenti on GPS |
Vesi (kristall ja vaba) | Vähem või võrdne 7.0 protsenti |
D-sorbitool | Vähem kui 0,5 protsenti või sellega võrdne |
D-mannitool | Vähem kui 0,5 protsenti või sellega võrdne |
Suhkrute vähendamine (glükoosina) | Vähem kui 0,3 protsenti või sellega võrdne |
Üldsuhkur (glükoosina) | Vähem kui 0,5 protsenti või sellega võrdne |
Seotud tooted | Vähem või võrdne 2.0 protsenti |
Tuhasisaldus | Vähem kui 0,05 protsenti või sellega võrdne |
Nikkel | Vähem kui 2 mg/kg või sellega võrdne |
Arseen | Vähem või võrdne 0,2 mg/kg |
Põhjustav organism | NEGATIIVNE |
Plii | Vähem või võrdne 0,3 mg/kg |
Vask | Vähem või võrdne 0,2 mg/kg |
Raskmetallide üldsisaldus (pliina) | Vähem kui 10 mg/kg või sellega võrdne |
Aeroobsete bakterite arv | Vähem kui 500 cfu/g või sellega võrdne |
Kolibakterid | Vähem või võrdne 3MPN/g |
Pärmid ja hallitusseened | Vähem kui 10 cfu/g või sellega võrdne |
Osakese suurus | Min.90 protsenti (vahemikus 0.150–0,180 mm) |
Omadused ja rakendus
Isomalt on viimastel aastatel maailmas esile kerkiv funktsionaalne suhkrualkohol, mis on suurepärane asendus sahharoosile, tärklissuhkrule ja teistele suhkrualkoholidele. Sellel on madal hügroskoopsus, kõrge stabiilsus, kõrge tolerantsus, madala kalorsusega ja puhta magus maitse. Toitumise seisukohast on isomalt süsivesik.
(1) Isomaltil on madal negatiivne lahustuvus ja puhas maitse, mis on võrreldav sahharoosi omaga, nii et seda saab kasutada ideaalse toorainena diabeetikutele, rasvumist kartvatele või madala kalorsusega šokolaadi valmistamisel.
(2) Isomaltil on madal veeimavus, nii et mulgustatud, täidetud, liimitud või valatud kõvad kommid ei kleepu kokku ega kaldu külma voolama ning saadud toodet saab pakendada lahtiselt ilma kuumutamata. Ükshaaval pitseerimine ja pakendamine võib oluliselt vähendada kulusid.
(3)160-200 võrgusilma pulbriline isomalt võib pikendada kommide säilivusaega pärast kommkatte peal kasutamist, muuta kommide pakkimise lihtsamaks ja vähendada tootmiskulusid.
(4) Isomalti on laialdaselt kasutatud erinevate toitude valmistamisel: kõvad kommid, närimiskumm, šokolaad, tarretis, karastusjoogid, jäätis, pagaritooted ja tabletid.
Kuum tags: toidukvaliteediga isomaltsuhkru pulber, Hiina, tarnijad, tootjad, osta, lahtiselt, hind, laos
