Toote parameetrid
Tootenimi | Maltitooli pulber |
Üksus | Standard |
Välimus | Valge kristalne pulber |
Analüüs ( protsentides ) | Suurem või võrdne 99.0 protsenti |
Kuivamiskadu ( protsenti ) | Vähem kui 5 protsenti või sellega võrdne |
Plaatide koguarv | Vähem kui 1000 cfu/g või sellega võrdne |
tuhk | Vähem kui 5 protsenti või sellega võrdne |
Pärm ja hallitus | Vähem kui 100 cfu/g või sellega võrdne |
E. Coli | Negatiivne |
Salmonella | Negatiivne |
Hinne | Toiduklass |
Omadused ja rakendus
Maltitooli suhteline magusus on umbes 0,9 korda suurem kui sahharoosil ning maitse on puhas ja sahharoosile lähedane. Seda ei seedita, suu mikroorganismid ei metaboliseeru ega põhjusta hambakaariest. See on kalorivaba toidu magusaine.
1. Maltitool on suhteliselt stabiilne kuumuse ja happe suhtes ning selle viskoossus on 2 korda suurem kui ksülitoolil ja sorbitoolil. Seda saab kasutada sahharoosi asemel suhkruvabades täidistes ja suhkruvabades toitudes.
2. Maltitoolil on head niisutavad ja mittekäärivad omadused ning seda kasutatakse leivas, kookides ja kreemis säilivusaja pikendamiseks.
3. Maltitooli magusus on pehme ja puhas. Aminohapetega kuumutamisel ei põhjusta see Maillardi reaktsiooni. See sobib kõrgekvaliteediliste kõvade kommide, iirise, kristalliirise jms töötlemiseks.
4. Maltitool on hea hügroskoopsuse ja niisutavate omadustega ning seda saab kasutada kosmeetikatoodete teatud komponendina niisutava regulaatorina.
Kuum tags: madala kalorsusega maltitoolipulber, Hiina, tarnijad, tootjad, osta, lahtiselt, hind, laos
