MSG on omamoodi maitseained, peamine koostisosa on glutamaat. Inimesed kasutavad MSG-d teie toidu maitse parandamiseks, eriti Aasia riikides pakutavat. Ja ka magneesiumglutamaat on materjal muude ühendite, näiteks põhikuubiku, kastme, äädika ja muude maitsestamise lisandite töötlemisel. Seega on sellel kogu maailmas suur nõudlus.
1.MSG ilma otsese toiteväärtuseta võib suurendada toidu maitset, tõsta inimeste söögiisu ja parandada inimeste toidu seeduvust.
2. MSG (mononaatriumglutamaat) võib ravida ka kroonilist hepatiiti, maksakoomat, neurasteeniat, epilepsiat, kloorhüdriidiat jne.
3.MSG kui lõhna- ja maitseaine ning õiges koguses võivad tugevdada teisi maitse aktiivseid ühendeid, parandades teatud toitude üldist maitset.
4.MSG (mononaatriumglutamaat) seguneb hästi liha, kala, linnuliha, paljude köögiviljade, kastmete, suppide ja marinaadidega ning suurendab teatud toitude, näiteks veiselihatoodete, üldist eelistamist.