Mannitool (D-mannitool) on suurepärase jõudlusega funktsionaalse suhkru alkoholi tüüp. Selle molekulvalem on C6H14O6 ja molekulmass on 182,17. See on mittehügroskoopne, lõhnatu, valge või värvitu kristallipulber.Seda saab tavapäraselt kasutada farmaatsias, toidus, ja muud tööstused.
1) Omapärase magusainena kasutatakse mannitooli tavaliselt suhkruvabas närimiskummis, jäätise ja suhkru šokolaadikihis, jookides, siirupis ja muudes toitudes.
2) Diureetilise ravimina kasutatakse vereringest lisavedeliku eemaldamiseks ja uriinierituse suurendamiseks.
3) Neerukahjustuste vältimiseks kasutatakse mannitooli koos teatud keemiaravi ravimitega.
4) Seda võib kasutada ka aju vähkkasvajatega patsientide vedeliku rõhu vähendamiseks ajus.